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MANUAL

_ESPECIES Y DESCRIPCIONES_  
 
ACEDERA SILVESTRE (Rumex acetosa) Es una planta que llega a medir hasta 50 cms. de altura. Suele encontrarse en zonas húmedas y suelos ricos en nitrógeno. Las flores de pétalos verdes o rojos se agrupan en espigas de hasta 25 cms. de largo.-  
 
AJEDREA DE JARDÍN (Satureja hortensis) Esta hierba es anual y muy aromática, de tallo erguido y ramificado que alcanza los 30 o 40 cms. de altura. Se desarrolla en forma óptima en climas secos y es de color violeta o verde, posee hojas opuestas lanceoladas.-  
ALBAHACA (Ocimum bacilicum) La albahaca es una planta herbácea anual de tallo ramificado, puede llegar a medir hasta medio metro de altura, con hojas opuestas, ovales y apuntadas de color verde, con flores blancas. La planta se puede cultivar al aire libre o en maceta en suelos ricos. Se seca después de su floración, por lo que conviene cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se las puede utilizar hasta dos años.-  
ALCAPARRA (Capparis spinosa) La alcaparra es un arbusto perenne de raíz leñosa y ramificaciones erguidas divididas en la parte superior, con hojas circulares de color verde y flores rosadas. Crece en lugares soleados.-  
ANÍS DULCE (Pimpinella anisum) Es muy aromática. Esta planta es herbácea anual y puede llegar a medir hasta 50 cms. de altura, de tallo erguido ramificado y con hojas basales partidas, pequeñas flores blancas que dan lugar a frutos de forma oval.-  
ARTEMISA (Artemisa vulgaris) Es muy fácil de cultivar, sus propiedades medicinales se conocen desde la antigüedad. La artemisa es una planta vivaz de porte cespitoso, con un tallo anguloso de color rojizo cubierto de hojas alternas muy recortadas y flores de color amarillo.-  
BERRO DE JARDÍN (Lepidium sativum) El berro de jardín es una planta anual de tallo erguido que puede llegar a medir hasta medio metro de altura, dividida en la parte superior en ramificaciones floridas. Las inflorescencias son racimos compuestos que sostiene pequeñas flores de color blanco rojizo.-  
BERRO DE AGUA (nasturtium officinalis) El berro de agua crece en lugares húmedos, tanto en la llanura como en montañas, es una planta herbácea perenne con tallo rastrero de hasta 80 cms., de altura y hojas de color verde claro acorazonadas, con flores de color blanco en forma de racimo.-  
BORRAJA (Borrago officinalis) La borraja crece en forma óptima en suelos bien tratados y nitrogenados, se han obtenido ejemplares de hasta 1,30m. Es una planta anual cubierta de pelos blanquecinos y tallo ramificado con hojas ovaladas. En el extremo superior del tallo aparecen cimas sueltas de flores azules.-  
CIBOULLETTE (Allium schoenoprasum) El ciboullette es una planta vivaz resistente al hielo. Se trata de una planta provista de bulbo estrecho, cuyas raíces penetran hasta 30 cms. de profundidad. Las matas exuberantes llegan a tener hasta 100 brotes y cada uno posee de 2 a 4 hojas que parten desde la base, cilíndricas.  
COMINO (Cuminum syminum) De un intenso aroma, el comino es una planta anual de 30 cms. a 1 m de altura, con hojas lancinadas, que sostiene un número reducido de flores de pétalos blancos o rosados .-  
ENELDO (Enethum graveolens) Es una planta de tipo anual de tallo ramificado que llega a medir hasta 1m de altura, con pequeñas flores amarillas. Los frutos están formados por 2 aquenios ovales adheridos por su cara ventral que es lisa, y están rodeadas por un ala de color claro.-  
ESTRAGON (Artemisa dracunculus) Es una planta muy ramificada, con flores amarillentas, herbácea perenne, con ramificaciones erguidas que pueden alcanzar a lo sumo 1m. dispuestas en capítulos cilíndricos pequeños que forman mazorcas compactas.-  
GENCIANA (Gentiana lutea) La genciana es una planta herbácea perenne, de raíz fuerte y hojas elípticas. Posee un tallo erguido y liso que puede llegar a medir hasta 1 metro de altura, las hojas ovales puntiagudas y con nervios, y flores de color amarillo. Las semillas de color pardo están comprimidas.-  
HIERBA DE LOS CANÓNIGOS (Valerianella locusta) Se trata de una planta herbácea anual de tallos ramificados que suelen llegar a medir 30 cm de altura, con hojas alargadas que presentan una nervadura característica, posee pequeñas florcillas blancas o azuladas.-  
HIERBA BUENA (Mentha spicata) Es una planta que desprende un fuerte aroma, es anual perenne, y algunos ejemplares suelen llegar a medir hasta 60 cms. de altura, posee un conjunto de rizomas entrelazados subterráneos, de los que nacen numerosos tallos con hojas lanceoladas, dentadas y de color verde, además de flores de color violeta.-  
HINOJO DE FLORENCIA (Foeniculum vulgare) Toda la planta desprende un fuerte aroma. Es bianual de hasta 2 m de altura, de tallo erguido, estriado y ramificado, forma pequeñas flores amarillas. -  
HISOPO (Hyssopus officinalis) El hisopo puede alcanzar unos 50 o 60 centímetros de altura, es una planta herbácea perenne, posee un tallo ramificado y leñoso con numerosos vástagos de hojas lanceoladas y flores azules.-  
LAVANDA (Lavandula angustifolia) La lavanda es un arbusto de tallo muy ramificado de hasta 1 metro de altura, del que nacen ramas cubiertas de hojas lanceoladas, terminando en espigas de flores azules. Toda la planta desprende un perfume muy característico y agradable.-  
MANZANILLA (Matricaria chamomilla) La planta fresca desprende un agradable y característico aroma. Es herbácea anual de tallo erguido y ramificado que puede alcanzar 1 m de altura. En la parte superior del tallo aparecen las florcillas tubulosas amarillas y lígulas periféricas blancas.-  
MEJORANA (Majorana hortensis) La mejorana, planta herbácea anual de tallo erguido y ramificado puede medir unos 40 o 50 cms., posee hojas opuestas y ovaladas, y pequeñas flores en forma de racimos. Despide un fuerte y agradable perfume.-  
MELISA (Melissa officinalis) Esta planta desprende un característico olor a limón, es herbácea perenne de tallo erguido que puede medir hasta 1 m de altura con hojas provistas de un largo pecíolo, opuestas y alargadas y flores de distintos colores dependiendo de la edad de la planta.-  
MENTA (Mentha piperita) De agradable aroma, la menta es una planta perenne de unos 30 cms. de altura, posee numerosos tallos con hojas pequeñas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y flores agrupadas en espigas terminales de color violeta.-  
MOSTAZA BLANCA (Sinapis alba) Toda la planta está recubierta de vello, La mostaza blanca es una herbácea anual de tallo erguido de hasta 1 metro de altura muy ramificado, y que sostiene hojas grandes de hasta 25 cms. alternas y alargadas, con flores de color amarillo dispuestas en forma de racimo.-  
ORÉGANO (Origanum vulgare) El orégano es una planta perenne de tallo erguido de hasta 40 cms. de altura, cubierto de hojas opuestas y ovales de pequeño tamaño. Las hojas más grandes se encuentran en la parte inferior de la planta. Cada rama superior termina en pequeñas flores violáceas .-  
PERIFOLIO (Anthriscus cerefolium) El perifolio tiene pequeñas flores de color blanco. Es una planta anual, de tallo hueco de hasta 60 cms. de altura, hojas de color verde claro y gruesa raíz principal de fuerte aroma.-  
POLEO (Mentha puleghium) Es una planta muy aromática, perenne que alcanza fácilmente los 40 cms. de altura, con numerosos tallos de hojas oblongas, lanceoladas, arrugadas y de un color verde, posee además flores agrupadas en espigas de color lila.-  
ROMERO (Rosmarinus officinallis) El romero es un arbusto leñoso perenne de porte rastrero ascendente, con hojas lineares opuestas de color verde en la parte superior y blancas en la inferior. Tiene un fuerte aroma penetrante.-  
RUDA (Ruta graveolens) Planta leñosa perenne de tallo ramificado con hojas alternas y lisas, con flores de color amarillo. Toda la planta posee abundantes glándulas y desprende un fuerte olor característico.-  
RUIBARBO (Rheum rhabarbarum) Es una planta que se desarrolla en primavera, llega a medir hasta 1 metro, dotada de una raíz principal que forma prolongaciones laterales, con hojas muy grandes y acorazonadas. A principios de junio forman una gran inflorescencia con flores de color crema.-  
SALVIA (Salvia officinalis) La salvia, es un semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de hojas perennes, opuestas, ovales, rugosas y de color verde. Alcanza hasta 80 cms. de altura con flores de color violeta, rojo violáceo o blanco. Es muy aromática.-  
TOMILLO (Thymus vulgaris) Este pequeño arbusto rastrero, vivaz, muy ramificado, de tallos herbáceos cubiertos de hojas opuestas y de forma lineal, alcanza los 30 cms. de altura. Las ramas rectas y leñosas reúnen en su extremidad pequeñas flores blancas dispuestas en espiga.-  
VALERIANA (Valeriana officinalis) Capaz de alcanzar 1,5 m de altura, de flores blancas o rojizas pequeñas, la valeriana es una planta herbácea vivaz de numerosas raíces con el interior hueco y una pequeña cepa de la que brota un tallo anguloso con hojas opuestas y pinadas.-  
VERDOLAGA (Portulaca oleracea) La verdolaga Tiene tallos de 30 cms. de largo. Es una planta anual, rastrera. En los suelos húmedos puede alcanzar 1 m de diámetro. Sus hojas son alargadas y flores de color blanco, amarillento o rojo.-  
 
 
 
 
 
_PROPIEDADES MEDICINALES_  
 
ACEDERA SILVESTRE (Rumex acetosa) La acedera posee un alto contenido en hierro. Sus hojas son ligeramente diuréticas, abren el apetito y regulan la función del hígado y de la vesícula biliar. La raíz se utiliza como laxante inocuo. El jarabe se emplea en los casos de avitaminosis.  
AJEDREA DE JARDÍN (Satureja hortensis) Los tallos de la ajedrea contienen un aceite esencial que es astringente, desinfectante y estimulante. Se emplea en casos de trastornos gastrointestinales, es antidiarreica, y cura las náuseas y la hinchazón de vientre. Tiene propiedades afrodisíacas.  
ALBAHACA (Ocimum bacilicum) La infusión se emplea contra las enfermedades del aparato respiratorio la tos y la inflamación de las vías urinarias. Sus substancias activas son eficaces contra los trastornos gástricos, la timpanitis y el estreñimiento. También se usa como cataplasma.  
ALCAPARRA (Capparis spinosa) La Alcaparra es diurética, desobstruyente de la vesícula biliar, depurativa, antihemorroidal y está muy indicada para luchar contra la fragilidad capilar. La decocción se emplea contra las altas bucales.  
ANÍS DULCE (Pimpinella anisum) La esencia del anís entra en la composición de infusiones carminativas y es un potente antiespasmódico que estimula la acción de las glándulas endocrinas. Sus extractos alcohólicos poseen excelentes virtudes expectorantes.  
ARTEMISA (Artemisa vulgaris) La Artemisa se utiliza como planta amarga, aromática, estomática, digestiva y anticonvulsiva. Se emplea contra los trastornos nerviosos, los insomnios y el tratamiento de la menstruación.  
BERRO DE JARDÍN (Lepidium sativum) Debido al alto contenido vitamínico de sus hojas (vitamina C) puede tomarse como infusión, a razón de una cucharadita por cada taza de agua hirviendo, para combatir los procesos gripales y catarros.  
BERRO DE AGUA (nasturtium officinalis) Se emplea como infusión en la proporción de 1 o 2 cucharadas por cada taza de agua y tomándose 3 tazas al día para aumentar el apetito y tratar los trastornos digestivos y vesiculares.  
BORRAJA (Borrago officinalis) Dejando secar los tallos floridos, se puede tomar como infusión contra las afecciones de las vías respiratorias, la tos, la ronquera, los catarros bronquiales, y calma el sistema nervioso. Exteriormente combate las erupciones cutáneas.  
CIBOULLETTE (Allium schoenoprasum) Tiene propiedades estimulantes, diuréticas y antisépticas, además de un elevado contenido en vitamina C. Acelera la formación de jugos gástricos, estimula el apetito y baja ligeramente la tensión arterial.  
COMINO (Cuminum syminum) Se puede tomar como infusión digestiva a base de menta, manzanilla, limón,, sal, azúcar y agua de tamarindo. La esencia de comino se obtiene por destilación de frutos triturados.  
ENELDO (Enethum graveolens) El eneldo presenta una acción carminativa, limita la acumulación de gases en el cuerpo y favorece su eliminación. La adición de una pequeña cantidad de frutos a las infusiones es aperitiva y calma los nervios.  
ESTRAGÓN (Artemisa dracunculus) El estragón se consume en infusión o en polvo para estimular el apetito, la secreción de jugos gástricos y la digestión, La esencia obtenida por destilación de las plantas frescas tiene idénticas aplicaciones.  
GENCIANA (Gentiana lutea) Para su uso en herboristería hay que recolectar las raíces y ponerlas a secar inmediatamente en un horno a 50/60 º .Se emplea para estimular las secreciones gástricas y cumple también un acción tónica sobre el higado y la vesícula biliar.  
HIERBA DE LOS CANÓNIGOS (Valerianella locusta) Contiene vitaminas B y C en cantidades importantes y estimula la digestión, ejerciendo una acción calmante sobre el sistema nervioso y curando eficazmente la avitaminosis primaveral.  
HIERBA BUENA (Mentha spicata) La Hierbabuena tiene propiedades estomacales, carminativas, estimulantes, antisépticas. Estimula la secreción de los jugos digestivos. También puede emplearse en masajes contra los dolores de cabeza.  
HINOJO DE FLORENCIA (Foeniculum vulgare) Se utiliza en tisana tanto contra la diarrea como contra el estreñimiento, para favorecer la secreción láctea, contra las enfermedades del aparato urinario y como tratamiento complementario de la diabetes.  
HISOPO (Hyssopus officinalis) En infusión, el hisopo sirve para tratar las afecciones del aparato respiratorio, tos ferina, bronquitis y asma. También sirve en caso de inflamación de las vías urinarias, los riñones y la vesícula. Tiene un efecto moderador sobre la transpiración.  
LAVANDA (Lavandula angustifolia) La lavanda posee propiedades antiespasmódicas estimulantes, sedantes, carminativas y antisépticas. Se emplea como sedante suave, sobre todo en aplicaciones externas o en baños y compresas. Es ligeramente revulsivo.  
MANZANILLA (Matricaria chamomilla) La infusión de manzanilla tiene efecto sedante y se emplea a razón de una cucharada sopera por litro de agua en caso de gripe (sudorífico y calmante), de trastornos gastrointestinales o de diarreas.  
MEJORANA (Majorana hortensis) SE emplea en infusión a razón de una cucharadita por cada taza de agua y es eficaz contra los trastornos digestivos, ya que estimula la producción de jugos gástricos y actúa como sedante del sistema nervioso.  
MELISA (Melissa officinalis) SE emplea en el tratamiento de los tratamiento de los trastornos gástricos y contra los catarros gastrointestinales. Al igual que la manzanilla, la melisa es además espasmolítica y se emplea en infusión. Es uno de los ingredientes del Agua del Carmen.  
MENTA (Mentha piperita) La menta piperita estimula la secreción de los jugos digestivos, reduce las timpanitis y las diarreas, atenúa los calambres del aparato digestivo y aumenta la secreción biliar. Se trata pues de un excelente colagogo, un espasmolítico ligero, un carminativo y un estomacal.  
 
MOSTAZA BLANCA (Sinapis alba) Se utiliza la harina de mostaza para cataplasmas y apósitos aplicados sobre las zonas afectadas por dolores reumáticos. Su acción consiste en rubificar la piel.  
ORÉGANO (Origanum vulgare) EL orégano se emplea para combatir el estreñimiento y las indigestiones; para atenuar los dolores renales, las muelas, de cabeza y garganta, así como para tratar los dolores de menstruación, el reumatismo y la tos.  
PERIFOLIO (Anthriscus cerefolium) Toda la planta, y especialmente la raíz cuando ha sido macerada en coñac, es un tónico, un expectorante suave y un estimulante de la digestión.  
POLEO (Mentha puleghium) Se utiliza en infusión contra el resfriado y la gripe y ayuda a la digestión. Se utiliza en inhalaciones contra el catarro, las inflamaciones de laringe y las bronquitis. Esparciéndolo en los armarios, se evitan las pulgas y las hormigas.  
 
ROMERO (Rosmarinus officinallis) El romero forma parte de la composición de numerosos productos y antirreumáticos. La infusión de hojas de romero calma los nervios, sobre todo durante la menopausia, y provoca un efecto estimulante. También se emplea para bajar la tensión.  
RUDA (Ruta graveolens) Los alcaloides de la ruda son espasmolíticos, calmantes y cardiorreguladores. Reducen los dolores de cabeza, estimulan la digestión y la secreción biliar, y eliminan los parásitos intestinales. Es antihistérica, revulsiva y antiepiléptica.  
 
RUIBARBO (Rheum rhabarbarum) Tiene propiedades que desprenden de la concentración de la especia: si es baja, tiene propiedades tónicas y ejerce una acción calmante sobre el sistema nervioso; y si es cambio es elevada, actúa como purgante.  
SALVIA (Salvia officinalis) La Salvia se emplea contra las afecciones gástricas e intestinales y es eficaz contra la diarrea, la timpanitis y la excesiva transpiración nocturna. En gargarismos actúa contra las inflamaciones de la cavidad bucal, las anginas y los dolores de muelas.  
TOMILLO (Thymus vulgaris) EL tomillo tiene propiedades antidiarreicas y calma los gástricos e intestinales. La infusión también calma y aplaca la tos y actúa como desodorante. Se añade a los gargarismos y a los baños como coadyuvante en curas de adelgazamiento.  
VALERIANA (Valeriana officinalis) Los remedios a base de valeriana atenúan la irritabilidad nerviosa, los trastornos cardíacos de origen nervioso y los calambres. Se emplea en caso de depresión nerviosa, cansancio, agotamiento intelectual e insomnio crónico.  
VERDOLAGA (Portulaca oleracea) La verdolaga es eficaz en el tratamiento de quemaduras, de acidez de estómago, de hinchazón de vientre y en los problemas de aparato excretor. También es diurética y ejerce un poder calmante sobre todo el organismo.  
 
 
_UTILIZACIÓN EN LA COCINA_  
 
ACEDERA SILVESTRE (Rumex acetosa) En la cocina se utilizan las hojas de acedera fresca como verdura y especia, también guisadas como las espinacas, o se añaden picadas a las ensaladas, las sopas, las salsas ácidas, la mayonesa, el queso para untar o los asados.  
AJEDREA DE JARDÍN (Satureja hortensis) Es una especia que puede reemplazar a la pimienta en los platos dietéticos. Puede añadirse a la caza, las aves, el pescado, la carne, los quesos y las legumbres. En la industria licorera se emplea en la elaboración de licores de hierbas y vermú.  
ALBAHACA (Ocimum bacilicum) las hojas se emplean verdes o secas como condimento y para dar sabor a las menestras, las salsas y el vinagre. Su esencia se emplea en cosmética, y en la industria licorera se usa en la preparación, entre otros, el Chartreuse.  
ALCAPARRA (Capparis spinosa) Es muy conocida por el aprovechamiento alimentario que se hace de sus botones florales, puestos a secar y conservados en salmuera. También se usa en cosmética en forma de extracto de las raíces.  
ANÍS DULCE (Pimpinella anisum) Los frutos deben dejarse secar y conservar en recipientes cerrados. Se utilizan para aromatizar pan, productos de pastelería, conservas de frutas, salsas, etc. En la industria licorera se utiliza para la elaboración de anís y Pernod.  
ARTEMISA (Artemisa vulgaris) Su uso culinario está prácticamente restringido a la aromatización de carnes. La planta se usa básicamente para macerar alcoholes y se ha usado también como sustituto del lúpulo en la fabricación de cerveza.  
BERRO DE JARDÍN (Lepidium sativum) Se utiliza en ensaladas y como verdura, y también como acompañamiento y guarnición. Sus hojas tienen un agradable sabor picante, por lo que, puestas a secar, pueden servir para aromatizar carnes, salsas y ensaladas.  
BERRO DE AGUA (nasturtium officinalis) El Berro puede consumirse en ensaladas junto a otras verduras. Las hojas se emplean también para aromatizar y dar más sabor a las salsas y sopas, como adorno de numerosos platos fríos, y como acompañamiento del pescado.  
BORRAJA (Borrago officinalis) Las hojas jóvenes, que tienen un ligero sabor a pepino, pueden comerse como ensalada cocidas o fritas. Sazonan las ensaladas de tomate, de patata, los guisos de carne y legumbres, las salsas y sopas frías, y las carnes picadas y pescados.  
CIBOULLETTE (Allium schoenoprasum) Las hojas finamente desmenuzadas se utilizan crudas para dar sabor a las menestras, o se espolvorean sobre los platos que se van a servir. También se pueden emplear para sazonar las sopas, los huevos, la mayonesa, etc.  
COMINO (Cuminum syminum) Se utiliza para aromatizar hortalizas, carnes, embutidos, galletas, panes, quesos, etc. Interviene en la composición del curry y también se usa en la industria licorera como aromatizante de distintos licores.  
ENELDO (Enethum graveolens) Las partes verdes se utilizan como aromatizantes en ensaladas y alimentos cocidos. Los frutos se emplean en la fabricación de conservas en vinagre, quesos y pescados. Las flores se usan para condimentar menestras y carnes.  
ESTRAGÓN (Artemisa dracunculus) Las partes frescas se usan en sofritos, caldos y condimentación de asados y pescados. El aceite esencial se usa para aromatizar salsas y conservas. En la industria licorera se aplica en composición de licores de hierbas.  
GENCIANA (Gentiana lutea) Se utilizan las raíces que son carnosas y de sabor muy amargo. En la industria licorera se emplea en la preparación de aperitivos y jarabes, así como de vermú y angostura. Por fermentación y destilación se obtiene la grapa de genciana  
HIERBA DE LOS CANÓNIGOS (Valerianella locusta) Se utiliza exclusivamente fresca, añadiéndose a las ensaladas de verduras y patatas y a las sopas y tortillas. Hay que prestar especial atención a no romper las hojas para que conserven su característico sabor fresco.  
HIERBA BUENA (Mentha spicata) Se emplea como aromatizante de algunos platos. Su alto contenido en mentol hace que se añada a las aguas aromáticas y a los alcoholados mentolados. Como cosmético se utiliza en dentífricos, jabones, champú, etc.  
HINOJO DE FLORENCIA (Foeniculum vulgare) Se emplea en la preparación de conservas en vinagre, en pastelería, y como aromatizante y corrector del sabor. En la industria licorera se emplea el anetol para la producción de aperitivos y anisetes.  
HISOPO (Hyssopus officinalis) Se consumen las hojas frescas acompañando platos de carne o pescado. Las hojas secas se emplean para sazonar ensaladas, hamburguesas, rellenos y salsas. También se añaden al hígado, sopas, guisos, etc.  
LAVANDA (Lavandula angustifolia) EL aceite de espliego por su fragancia se emplea en la industria cosmética y en una amplia gama de perfumes como el agua de colonia. Con las flores se enriquece el sabor de carnes, mermeladas, té, etc.  
MANZANILLA (Matricaria chamomilla) En perfumería se utiliza en la fabricación de jabones y sales de baño, y especialmente en la preparación de champú para el cuidado del cabello y para su aclarado. En la industria licorera también tiene un uso limitado.  
MEJORANA (Majorana hortensis) Se prefiere emplearla fresca para su uso inmediato en cocina. Se utiliza como condimento para aromatizar salsas, vinagres, ensaladas y alimentos cocidos. La esencia se emplea en licorería y perfumería como aromatizante.  
MELISA (Melissa officinalis) Sus hojas frescas se utilizan para aromatizar ensaladas o platos de hortalizas crudas, arroz, patatas, tortillas, queso blanco, caza, sopas, salsas y pescado. También se emplea para perfumar vinos, vinagres, etc.  
MENTA (Mentha piperita) SE utiliza para cocinar y aromatizar distintos platos, pero siempre en cantidades moderadas debido a su fuerte sabor y aroma. Es muy usada en la industria licorera, sobre todo en la elaboración del pipermín.  
MOSTAZA BLANCA (Sinapis alba) Las semillas enteras se emplean en la preparación de hortalizas al vinagre. La harina de mostaza sirve además para la preparación de frutas en almíbar. Molidas, sirven para fabricar mostazas de mesa más o menos fuertes.  
OREGANO (Origanum vulgare) Como especie se añade a la carne picada, las salsas que acompañan las pastas y las pizzas. Es ideal para sazonar carnes, pescados, verduras, charcutería, asados y quesos, junto con la albahaca, el ajo y la pimienta.  
PERIFOLIO (Anthriscus cerefolium) Puede utilizarse en fresco cortado finamente las hojas para aderezar las ensaladas. Se pueden añadir hojas picadas a la crema de leche para obtener un sabor más dulce y menos graso.  
POLEO (Mentha puleghium) Se utiliza en la industria alimentaria como aromatizante de dulces y caramelos, chocolates, goma de mascar, etc. En la industria licorera se emplea en jarabes o licores de hierbas. También en alimentos conservados.  
ROMERO (Rosmarinus officinallis) Es una de las plantas más utilizadas para condimentar asados y carnes grasas; y junto a otras especias, sirve para dar sabor a conservas y embutidos. Las ramitas secas tienen propiedades insectífugas, por lo que suelen colocarse en los armarios.  
RUDA (Ruta graveolens) Se emplea con moderación para aromatizar pan, carnes, huevos, etc. En la industria licorera se utiliza la planta entera en infusión dentro de la botella ( grapa de ruda) o bien se emplea la esencia para producción de vermúes y amargos.  
RUIBARBO (Rheum rhabarbarum) Se emplea el rizoma descortezado y a trozos. Es de color anaranjado, posee un olor agradable, y es astringente y de sabor amargo. Sirve de base para la preparación de tinturas empleadas en la industria licorera.  
SALVIA (Salvia officinalis) Las hojas frescas se añaden a la carne de ternera rellena y mechada. –también acompaña a la carne de cerdo y de cordero, al pescado y a los callos, al tiempo que se utiliza como especia y aromatizante de salsas y guisados.  
TOMILLO (Thymus vulgaris) El tomillo se añade al caldo de carne, la salsa, el pescado, el pato asado, la caza, la carne de ternera, el conejo y la charcutería. Con él se elabora una buena sopa de tomillo. También perfuma y aromatiza el licor Benedictino.  
VALERIANA (Valeriana officinalis) Puestas a secar las raíces y debidamente espolvoreadas, dado su olor aromático, puede servir para sazonar ciertos tipos de carne como la caza. También se usa para dar sabor a ciertas salsas, la mayonesa y el queso fresco.  
VERDOLAGA (Portulaca oleracea) La verdolaga se come siempre cruda, ya que mediante la cocción pierde su aroma. Se toma en ensalada. Las hojas nuevas se añaden a las sopas de verduras y a las salsas justo antes de servirlas, así como a las mayonesas.  
 
 
_CONTROL DE INSECTOS CON AROMATICAS_  
 
Como preparar las hierbas para utilizar en distintos lugares de la casa, el jardín y la huerta:  
 
Seleccionar las hierbas a utilizar según los insectos a repeler, de acuerdo a las indicaciones dadas mas abajo.  
 
Dentro de muebles: Secar hojas en lugar seco y oscuro, luego picarlas finamente, envolverlas en tul y colgarlas en varios lugares dentro de los muebles.  
 
Para evitar ingreso de insectos a la casa: Colocar macetas con plantines en puertas y ventanas. También en el interior donde reciban buena luz.  
 
En el jardín o la huerta: Para repeler insectos dañinos y atraer benéficos, plantar las especies indicadas alrededor de las plantas atacadas. Se puede ayudar haciendo preparados para pulverizar de la siguiente manera: Licuar en agua un buen puñado de la especie relacionada con la plaga que necesitemos repeler, luego agregar unas gotas o trocitos de jabón neutro para ayudar a fijar el preparado a las hojas, conviene dejar reposar unas 24 hs. antes de pulverizar.  
 
_PROPIEDADES CONTRA INSECTOS_  
 
ALBAHACA (Ocimum bacilicum) Ahuyenta moscas y mosquitos, plantadas cerca de puertas o ventanas ya sea en el suelo o en macetas evita el ingreso de estos insectos al hogar. En la huerta se puede plantar junto al tomate para repeler los insectos que lo atacan.  
BORRAJA (Borrago officinalis) La borraja es muy útil en la huerta ya que atrae abejas benéficas, que se alimentan de las plagas de los cultivos.  
CIBOULLETTE (Allium schoenoprasum) Esta planta aromática es una excelente ahuyentadora de pulgones, muy útil en la huerta y en el jardín.  
ENELDO (Enethum graveolens) El eneldo tanto como el hinojo atraen insectos benéficos para la huerta y el jardín, estos se alimentan de las larvas de insectos dañinos. De esta manera se ayuda a controlar las plagas en forma natural.  
HINOJO DE FLORENCIA (Foeniculum vulgare) El hinojo tanto como el eneldo atraen insectos benéficos para la huerta y el jardín, estos se alimentan de las larvas de insectos dañinos. De esta manera se ayuda a controlar las plagas en forma natural.  
LAVANDA (Lavandula angustifolia) Preparado contra hormigas en las plantas (repelente): 300 grs. de hoja de lavanda por litro de agua hirviendo. Se deja enfriar y se pulveriza sobre las plantas.  
MEJORANA (Majorana hortensis) La mejorana atrae mariposas y abejas benéficas, también muy útil para el control de plagas en la huerta y el jardín.  
MENTA (Mentha piperita) La menta ahuyenta pulgones y otros insectos dañinos. La menta en los bordes de la huerta frena el ingreso de las hormigas.  
POLEO (Mentha puleghium) Esparciéndolo en los armarios, se evitan las pulgas y las hormigas.  
RUDA (Ruta graveolens) Un buen repelente de insectos se puede hacer machacando 200 grs. de ruda, agregar unas hojas de salvia en 1 lt. de agua, dejando descansar 48 hs. y pulverizar.  
ROMERO (Rosmarinus officinallis) El fuerte aroma del Romero es un excelente ahuyentador de pulgas.  
SALVIA (Salvia officinalis) La Salvia ahuyenta todo tipo de insectos de la casa.  
Un buen repelente de insectos se puede hacer machacando 200 grs. de ruda, agregar unas hojas de salvia en 1 lt. de agua, dejando descansar 48 hs. y pulverizar.  
TOMILLO (Thymus vulgaris) El tomillo como otras aromáticas atrae abejas benéficas y repele insectos dañinos. Por ejemplo en la huerta repele las moscas que atacan a los repollos.  
Cantidad:
Precio: 0,00 €/ 0 Pta. (IVA incluido)